woensdag 31 augustus 2016

Wandelen in natuurgebied Oostvaardersplassen

Martin en ik willen graag vaker de natuur in en dus gingen we een paar weekjes geleden voor het eerst naar natuurgebied Oostvaardersplassen. En dat is mooi! We gingen naar het buitencentrum van Staatsbosbeheer in Lelystad en maakten vandaaruit een leuke wandeling. De langste wandelroute is ruim 5 kilometer, voor ons goed te overzien en prima te doen... Wandel je lekker met ons mee?

Onze wens voor wilde dieren werd ook hier verhoord... Zoek en vind de reeën...

Ook een beetje zoeken... of in ieder geval goed 'inzoomen' met de oogjes; paarden... Heel veel paarden...

En nog meer wilde dieren...

Van al die wilde dieren worden wij zelf ook een beetje wild... ;-)

Even zwaaien naar de kijkers thuis...

Deze boom vind ik zo bijzonder...

En een close-up om dit een beetje beter te bekijken...

Okee, nog eentje dan...

Wat een goed idee om vaker de natuur in te gaan! ♥

dinsdag 30 augustus 2016

Hoe eet je glutenvrij buiten de deur?

Veel vragen over glutenvrij eten
Veel, heel veel vragen krijg ik over glutenvrij eten buiten de deur. Vragen over hoe ik dat doe in restaurants, op vakantie, op reis en onlangs specifiek over Griekenland. Daarom vertel ik je vandaag over de manier waarop ik met mijn glutenintolerantie omga.

Gewend aan ziek zijn
Sinds tweeëneenhalf jaar eet ik glutenvrij, omdat ik simpelweg voor die tijd niet wist dat ik glutenintolerant ben. Hierover schreef ik het blog Ziek van gluten (klik voor de link). Overal ter wereld ben ik ziek geworden en ziek geweest… Diarree in verre landen interpreteerde ik als Delhi belly oftewel reizigersdiarree… Overgeven? Ik zocht daar niets achter en was eraan gewend, want ook thuis was ik regelmatig aan de diarree en aan de braak… Ook aan infecties was ik gewend geraakt… Luchtweginfecties, darminfecties, urineweginfecties, iedere (verre) reis zat ik wel ergens bij een arts voor een of ander paardenmiddel wat me overeind moest houden… En ook in Nederland werd ik vaak ziek na restaurantbezoek… Kortom; ik was gewend aan ziek zijn…

India zonder diarree en infecties
Toen ik ontdekte dat ik glutenintolerant ben en dus stopte met het eten van gluten, veranderde mijn leven radicaal! Ik had veel minder en minder vaak diarree en overgeven doe ik niet meer regelmatig, maar zelden… Fijn! O ja, voor de lolbroeken onder u; met een glutenintolerantie valt niet te spotten… Smokkelen met eten is een optie, maar wel een hele slechte…
Twee jaar geleden maakte ik mijn eerste glutenvrije reis… Door India… En echt, het was fantastisch! Voor het eerst in al die jaren hoefde ik niet naar een arts! Ik heb die reis voor het eerst geen infecties opgelopen en met mijn darmen ging het heel erg goed… Voor mij een heel bijzondere en bijzonder mooie reiservaring!

Zo ga ik om met kruisbesmetting
Als je glutenvrij buiten de deur eet, kun je nooit uitsluiten dat je ziek wordt. Kruisbesmetting zorgt ervoor dat je onverhoopt toch gluten binnen krijgt… Bij mij gaat het dan ook regelmatig mis… Ik probeer dat voor lief te nemen, omdat buitenshuis eten en reizen voor mij heel belangrijk zijn. In plaats van dat ik nu vijf keer per week ziek word van eten, word ik dat nu nog gemiddeld twee keer per maand. Dat scheelt dus echt aanzienlijk! Jammer van die twee keer per maand, maar het gebeurt nu eenmaal...

Zo eet ik glutenvrij buiten de deur:

- Bel
Ik bel vooraf alleen met een restaurant als ik hoe dan ook wil reserveren, bijvoorbeeld als we met vrienden ergens gaan eten. Dan bel ik en vraag ik of ik glutenvrij kan eten. Is die mogelijkheid er niet, dan zoek ik een ander restaurant. Is die mogelijkheid er wel, dan vraag ik of er een glutenvrije menukaart is. Dat is het fijnst, maar helaas komt dat nog maar weinig voor…

- Gewoon gaan!
Mijn voorkeur gaat uit naar gewoon gaan! Oftewel ergens naar toe gaan en ter plaatse bekijken en bespreken of ik glutenvrij kan eten. Voor mij blijkt dit in de praktijk veel beter te werken… Door te overleggen met de bediening en/of met de chef, is glutenvrij eten vrijwel altijd mogelijk. Belangrijk hierbij is om je verwachting realistisch te houden en flexibel te zijn. Ik verwacht niet dat ik overal en nergens glutenvrije saté met pindasaus kan eten, dat kan namelijk vrijwel nergens… En perse kibbeling willen eten is ook geen aanrader (dat zie je namelijk zelden glutenvrij). Slechts één keer ben ik ergens weggegaan omdat het niet mogelijk was glutenvrij te lunchen. Alle andere keren is het dus wel gelukt…

- Overleg
Overleg goed met de bediening en/of de chef over wat je wel kunt eten… Als je verwacht dat horecapersoneel goed op de hoogte is van wat glutenvrij betekent, kom je bedrogen uit… In de praktijk blijkt de kennis over glutenvrije producten bar slecht… Overleg daarom altijd. Als je dat netjes, beleefd en met respect doet, zijn restaurantmedewerkers meestal heel erg bereid om ervoor te zorgen dat het jou aan niets ontbreekt. Ik word vaak extra vertroeteld omdat ik glutenvrij eet en dat is hartstikke lief en leuk! Veel restaurants hebben glutenvrij brood, ook als dat niet op de menukaart staat. Voor de lunch kies ik vaak voor glutenvrij brood met regulier beleg als (van nature glutenvrije) vis, vleeswaren, (geiten)kaas of ei. Je kunt altijd vragen of men een eitje voor je wil koken of bakken (in een goed schoongemaakte pan).

Liever niet
Ik eet niet graag salades buitenshuis, omdat sladressings meestal gluten bevatten en ik een gruwelijke hekel heb aan rauwe salades zonder dressing… Zelf dressing meenemen is een mogelijkheid, je kunt de keuken ook vragen een dressing voor je te maken van bijvoorbeeld honing, mosterd en olijfolie. Pas op met frituurvet… Mijn ervaring is dat in heel veel restaurants snacks en friet in hetzelfde frituurvet gebakken worden, waardoor het vet gluten bevat. Hierdoor kun je niet veilig patat eten. Ik word hier heel erg ziek van, vandaar dat ik je hier even extra op wijs…
In de meeste snackbars worden patat en snacks in apart frituurvet gebakken. Daar kan ik in de regel probleemloos patat eten. Vaak is de mayo (fritessaus) glutenvrij of glutenvrij beschikbaar. Ik eet liever niet in Nederlandse/mediterrane restaurants, simpelweg omdat ik niet weet met welke ingrediënten men het eten bereidt. Zit er room of bloem in de soep? Bevatten de gehaktballetjes gluten? Bevat de saté, spareribmarinade, pindasaus, champignonroomsaus wel of geen gluten? Om die reden mijd ik Nederlandse restaurants liever…

Wees op de hoogte van ingrediënten
Ik ben op de hoogte van ingrediënten van gerechten. Als je weet dat in Griekse moussaka bloem zit en in auberginesalade niet, weet je wat te kiezen… Vraag en kijk. In Griekenland is het heel gebruikelijk in de keuken te kijken, doe dat en vraag naar ingrediënten. Ik weet inmiddels precies welke sushi ik kan eten en welke niet… Naarmate je vaker buitenshuis eet, krijg je hierin meer ervaring en meer inzicht in het functioneren van je lichaam. Ga je naar het buitenland? Google dan alvast recepten van gerechten, zodat je weet wat je veilig zou moeten kunnen eten in het betreffende land.

Toch ziek
Natuurlijk gaat het wel eens mis en word ik toch ziek. En natuurlijk baal ik daarvan. Soms roep ik huilend dat ik nooit meer uit eten ga. Want nee, leuk is het niet om in India kronkelend van de buikpijn de wc net niet te halen terwijl je diarree hebt… Om zo beroerd te zijn dat je thuis ‘s nachts met zwarte vlekken voor je ogen je bed uit moet om over te geven… Dat gebeurt overal; op reis, maar ook thuis. Er is maar één ding dat een glutenfout kan voorkomen en dat is… thuis blijven en altijd thuis eten…

Mogelijkheden
Reizen is mijn grootste hobby, gevolgd door uit eten gaan… Ik ga niet vanwege mijn glutenintolerantie altijd thuis zitten…. Nooit meer op reis vanwege een glutenintolerantie? Nooit meer naar mijn zo geliefde Griekenlandje? Nooit meer sushi? Nooit meer Thais? Nooit meer zomaar ergens lunchen? Nooit meer? No way! Ik kies ervoor om mijn leven niet te laten belemmeren door mijn glutenintolerantie. Maar door het te verrijken, met of zonder welke intolerantie dan ook… En ach, ook hier is het maar net hoe je in het leven staat… Zie je problemen, dan krijg je problemen… Zie je mogelijkheden, dan dienen zich volop mogelijkheden aan…

maandag 29 augustus 2016

Positief denken, hoe doe je dat?

Positief in het leven
Onlangs schreef ik het blog Zeven redenen om postief te denken (klik voor de link). Hartstikke leuk natuurlijk, maar hoe doe je dat nou eigenlijk, positief denken? Daar ga ik je vandaag alles over vertellen…

De kracht van positief denken
De wereld is niet alleen maar mooi. Het leven bestaat niet uit louter positiviteit. Soms is het leven gewoon beroerd. Dat geldt niet alleen voor jou, maar ook voor mij. Toch geloof ik heilig in de kracht van positief denken. Je gedachten bepalen namelijk hoe je je voelt. Denk je negatief? Dan voel je je angstig, boos, verdrietig of anderszins niet gelukkig... Denk je positief? Dan voel je je vrolijk blij, gezellig, gelukkig, fris en levendig. En niet te vergeten fleurig…

Jouw gedachten
Al je negatieve gevoelens komen voort uit je eigen gedachten… Jouw gedachten zijn jouw gedachten. Daarmee of daaraan is niets goed of fout. Je gedachten zijn. Maar.. dat wil niet zeggen dat je gedachten ‘waar’ zijn…. Als jij denkt dat je niets waard bent, een sukkel of een lelijk gedrocht, wil dat niet zeggen dat dat de waarheid is… Het zijn slechts gedachten... Door dergelijke destructieve negatieve gedachten die tot niets postiefs leiden om te buigen tot positieve, beïnvloedt je jezelf en je hele leven. Als je jezelf waardevol, slim en mooi vindt, voel je je logischerwijs beter met en over jezelf, geniet je meer en haal je meer uit jezelf en het leven. Trouwens, je bent hartstikke mooi, kijk maar eens goed in de spiegel...

Anders omgaan met de wereld
Er zijn mensen die vinden dat positief denken niet realistisch is. Die vinden dat mensen die positief denken dromers zijn in een niet echt bestaande wereld waarin ellende niet voorkomt. En natuurlijk bestaat er ellende in de wereld! Als je positief denkt, betekent dat niet dat je daarvoor je ogen sluit, het betekent wel dat je hier anders mee omgaat…

De realiteit bestaat niet
In mijn optiek bestaat de realiteit niet… Het is maar net hoe je tegen dingen aankijkt… Voor de een betekent ontslag het einde van de wereld waardoor hij in zak en as zit, voor de ander betekent ontslag een kans op een mooi, nieuw begin in het leven… Begrijp je waarom ik vind dat DE realiteit niet bestaat? Omdat we allemaal anders zijn en anders denken, creëert ieder zijn eigen realiteit… Bovendien is negatief denken veel makkelijker dan positief denken… Veel mensen reageren negatief uit gewoonte. Ze hebben niet geleerd om postief te denken.

Daarom vandaag maar liefst 9 manieren om positief te denken:

1. Wees dankbaar voor wat je hebt
Kijk naar mensen en dingen die je hebt in je leven en niet naar dingen die je niet hebt… Je lieve man of vrouw, kinderen, vrienden, ouders, familie, huisdieren, gezondheid, een dak boven je hoofd, je gezellige huis, meer dan genoeg eten, kleding. Kortom; alles wat je nodig hebt.

2. Waardeer kleine dingen en momenten
Waardeer en wees dankbaar voor kleine dingen en momenten. Een kopje thee, een mooie wandeling, de zon, lekker naar het strand, een regenboog, patat met mayo, een kopje van je kat, een reep chocola, de geur van een roos, gegrilde kip, je net verschoonde bed, wapperende was aan de waslijn en vul zelf maar verder in.

3. Geniet van het leven
Geniet meer van het leven! Stop met zeuren en geniet. Het leven is veel te kort om te (laten) bederven met en door negativiteit.

4. Wees je bewust van je eigen gedachten
En realiseer je dat positief denken (wetenschappelijk bewezen) leidt tot een vrolijker, blijer, gelukkiger, gezonder, creatiever, uitdagender en mooier leven.

5. Buig negatieve gedachten om in positieve
Denk je iets negatiefs? Vervang deze gedachte onmiddellijk door een positieve. Geloof me, het werkt…

6. Leer omdenken
Omdenken betekent dat je kansen ziet en geen bedreigingen. Omdenken is leuk! Zo kun je denken dat het glas half vol is of half leeg. Ik denk dat het glas navulbaar is… Meer informatie over omdenken vind je op internet.

7. Oefen samen met iemand
Lukt het je niet alleen? Oefen samen met iemand anders. Wijs elkaar erop als je je negatief gedraagt en corrigeer je eigen gedrag. Niet dat van die ander, die kan dat veel beter zelf…

8. Sluit je af voor de negativiteit van anderen
Sluit je af voor negativiteit van anderen en trek je niets aan van negatieve kritiek. Is je schoonmoeder altijd negatief? Vraag haar of ze ook nog iets leuks te vertellen heeft... Luister naar feedback, maar gooi de negativiteit van anderen zonder pardon in de vuilnisbak. Jij bent verantwoordelijk voor jouw leven. Jij bent dus ook verantwoordelijk voor je eigen gedachten...

9. Relativeer!
Misschien wel de belangrijkste tip; relativeer! Is het echt zo vreselijk, verschrikkelijk en rampzalig dat je de was vergeten bent uit de wasmachine te halen, het brood op is, je man de kattenbak niet heeft verschoond en je alweer vergeten bent de planten water te geven? Of valt het allemaal eigenlijk, heel stiekem, hartstikke mee? In het kader van de wereldproblematiek hebben we het hier in Nederland heel erg goed. Moet je je eens voorstellen hoe het is om in een land als Syrië te leven…

Maak wat van je leven!
Dussss… pak jezelf vandaag nog bij de kladden en ga de uitdaging van positief denken en leven aan! Jouw gedachten bepalen de kwaliteit van jouw leven… Het leven is veel te kort, maak er wat van! ♥

vrijdag 26 augustus 2016

Wandelen op de Veluwe ♥

Onlangs maakten we een prachtige wandeling op de Veluwe en o, wat is Nederland toch mooi!

We maakten een voor ons doen, stevige wandeling van 13 kilometer door en rond Hoog-Soeren...

Moet je kijken hoe bijzonder deze boom met zwammen is...

De hei bloeit momenteel wonderschoon...

We zagen wilde dieren...

En wilde paddenstoelen...

Liepen langs en rond rustgebied voor wild...

Martin sprak zijn wens uit om wilde zwijnen te ontmoeten. Nou, dat leek mij ook wel wat... Al snel kondigde het eerste zwijn zich aan... Helaas schrokken zwijn en wij zo van elkaar, dat zwijn zich uit de voeten maakte voordat wij em op de foto konden zetten... Geen probleem, een eindje verderop was daar een volgend zwijn...

Het is een beetje moeilijk te zien, maar er staat echt een zwijn tussen de bomen... En natuurlijk komen wij niet dichterbij om zwijn en zijn eventuele familie niet al te veel lastig te vallen...

Het wilde dierenvirus had ons helemaal in zijn greep! Hier onderzoekt Martin sporen, mogelijk van een beer... ;-)

Toen we weer in de auto zaten, werden we getrakteerd op een toegift... Vier kleine zwijntjes op de weg... We stopten, stapten uit en probeerden de zwijntjes in veiligheid te brengen. Van de weg af dus... En ja, we waren erg voorzichtig, omdat we verwachtten dat papa en mama zwijn in de buurt zouden zijn. We hebben ze niet gezien, maar hopen van harte dat dit avontuur voor de zwijntjes goed afgelopen is...

Het was een prachtige dag en wat hebben we genoten van al het natuurschoon dat de Veluwe te bieden heeft. Nederland, wat ben je mooi! ♥

donderdag 25 augustus 2016

Behoefte aan persoonlijke ontwikkeling

Goed voor mezelf zorgen
Omdat ik goed voor mezelf wil zorgen, schreef ik al weer heel wat weekjes geleden het blog Wat heb je nodig? (klik voor de link). Hierin maakte ik een lijst van dingen die ik nodig heb. Het laatste van mijn lijst is de behoefte aan persoonlijke ontwikkeling en intellectuele uitdaging. Vandaag neem ik deze behoefte eens verder onder de loep…

Ontwikkeling
Het woord ontwikkeling kent onvoorstelbaar veel betekenissen. Ik noem er hier een aantal voor je; beweging, bevordering, beschaving, beloop, bloei, cultuur, evolutie, ervaring, groei, gebeurtenis, geestelijke vorming, loop, licht, ontwerp, ontplooiing, tentoonspreiding, trend, uitwerking, uitbreiding, verandering, verloop, voortgang, vooruitgang, vorming en wasdom.

Persoonlijke ontwikkeling
In dit blog heb ik het over persoonlijke ontwikkeling. Voor mij houdt persoonlijke ontwikkeling of zelfontwikkeling het volgende in:

  • Verandering.
  • Ontplooiing.
  • Groei.
  • Vooruitgang.

    Verandering
    Alles verandert. Of we dat nou leuk vinden of niet, alles verandert. Ook wijzelf veranderen. Kijk maar eens terug naar jezelf twaalf jaar geleden. Grote kans dat je toen anders at, dacht, consumeerde en/of dat je andere dromen en wensen had dan nu.

    Ontplooiing, groei en vooruitgang
    Door het ontwikkelen van bepaalde eigenschappen in mezelf en door mezelf verder te ontplooien, groei ik als mens. Hierdoor krijg ik meer inzicht in mezelf en in mijn omgeving. Daardoor krijg ik inzicht in wat ik moet doen of moet veranderen om mijn dromen, wensen en doelen te realiseren. Groei als mens brengt mij vooruitgang. Vooruitgang in het leven. In hoe ik in het leven sta. Om mijn authentieke zelf te kunnen en mogen zijn. Dichtbij mezelf te blijven. Te leven vanuit liefde en niet meer vanuit angst. Te zijn wie ik werkelijk ben. Hierdoor voel ik me gelukkiger, vrijer, ontspannener, liefdevoller, aandachtiger en verbonden met andere mensen.

    Tempo
    Iedereen ontwikkelt zich op zijn eigen manier en in zijn eigen tempo. Mijn ontwikkeling zegt dus helemaal niets over jouw ontwikkeling. Jij ontwikkelt je op jouw manier en in je eigen tempo. Ook zijn ontwikkelingsprocessen als persoonlijke groei en vooruitgang niet specifiek of meetbaar. Je kunt niet met een meetlint meten hoeveel vooruitgang je hebt geboekt… Je merkt en voelt zelf dat je gegroeid bent. Dit is een proces dat tijd nodig heeft. Soms merk je ‘opeens’ dat je anders met dingen omgaat. Dat je bijvoorbeeld niet meer ingaat tegen je bemoeizieke schoonmoeder. Of baalt omdat het alweer regent. En dat terwijl je dat vorige maand of vorig jaar nog wel deed…

    Helemaal vanzelf
    Voor een (groot) deel gaat je persoonlijke ontwikkeling vanzelf… Omdat je omgeving verandert, je werkgever, je omstandigheden en omdat je zelf verandert. Er zullen niet veel mensen zijn die vandaag exact hetzelfde denken, eten, kopen en doen als tien jaar geleden, simpelweg omdat die mogelijkheid er in de meeste gevallen niet meer zal zijn. Alles verandert en jij daardoor ook. Daardoor ontwikkel je je vanzelf, zonder daarvoor iets specifieks te hoeven doen…

    Regie over je eigen leven
    Voor een ander groot deel van je persoonlijke ontwikkeling ben je zelf verantwoordelijk. Althans, ik voel me verantwoordelijk voor mijn zelfontwikkeling en intellectuele uitdaging. Daarvoor lees ik boeken, heel veel boeken, ik zoek dingen uit en op, wil fijne weetjes weten en ontwikkel ook bepaalde eigenschappen. Ik stel zelf vast wat ik wil verbeteren in mijn leven en neem stappen om die verbetering te bewerkstelligen. Voorbeeldje hiervan; een paar jaar geleden vocht ik tegen alles en nog wat, totaal zinloos. Ik trainde mezelf, las me suf en oefende me gek met als fijn gevolg dat ik tegenwoordig veel minder vecht dan twee jaar geleden. Zo neem ik zelf verantwoordelijkheid voor en de regie over mijn leven en blijf ik mezelf steeds ontplooien en ontwikkelen.

    Wilde, mooie, uitdagende en leuke toekomstplannen
    Op persoonlijk ontwikkelingsgebied kom ik momenteel niets te kort… Maar daarover volgende week meer!

  • woensdag 24 augustus 2016

    Happiness #12

    Drukke week
    Afgelopen week was weer een gezellige! Met zon, regen, wind en alles wat er zo'n beetje tussenin zit, lekker afwisselend zeg maar... ;-) Wat leuk dat je mijn avonuturen hier weer meebeleeft!

    Ik heb hier in Amsterdam toch weer een pareltje ontdekt... Museumcafé Mokum...

    Middenin de drukke Kalverstraat rechtsaf onder een prachtig poortje door richting het Amsterdam Museum vind je deze oase van rust... Met een hele lieve vriendin zat ik hier uren te kletsen... Prima adres ook om glutenvrij te lunchen!

    De binnenplaats van het Amsterdam Museum. Ik ben niet naar het museum geweest, je moet iets te wensen overhouden...

    Het was een echt Amsterdams weekje... Moet je deze prachtige gevels zien...

    En nog zo'n juweeltje...

    We aten een patatje, nou ja, zeg maar gerust patat, bij Manneken Pis op het Damrak. Voor mij een kleine patat mayo, ja dit is hier echt een kleine patat...

    Martin koos een medium patat met mayo en pindasaus, mjammmmm...

    Het was heerlijk zonnig zomers weer...

    Moet je eens kijken wat je in 'onze achtertuin' vindt...

    Courgettes...

    Tomaten...

    En zelfs artisjokken... Niet van ons, dus ik blijf ervan af, maar mooi is het wel, zo midden in Amsterdam...

    Zondag regende het pijpenstelen en bleven we lekker thuis...Heerlijk een dagje bijkomen...

    Momo lekker op haar schaapje...

    Lhasa gezellig onder zeil eeeh tafel...

    Martin leefde zich wild creatief uit...

    En wat vind je van dit kunstwerk?

    We zagen een prachtige regenboog. Ik weet niet of het op de foto zichtbaar is, maar als je heel goed kijkt, zie je zwarte puntjes onderaan de foto. Dit zijn honderden vogels, zo mooi om te zien...

    Aaaaah, gelukkig, toch nog een foto van Lhasa onder zeil...

    En dan ook nog een fotootje van Momo, omdat ze zo onvoorstelbaar schattig is...

    Mooie week met een hoog Amsterdam-gehalte
    Ja, afgelopen week was een hele leuke week vol mooie Amsterdam-momenten. Ik wens jou een prachtige en zomerse week toe. Deze week laat ik de mijzelf opgelegde verplichtingen los en ga ik lekker genieten van de zon en het leven. Tot volgende week!